VARKENSVLEES

De varkens van Rob Rijks Natuurslagerij worden verzorgd door boeren die om hun varkens en hun gezondheid geven. De varkens kunnen naar buiten, met hun neus in de grond wroeten en op natuurlijk wijze samen met andere varkens leven. Wij denken dat varkens op deze manier gelukkiger en gezonder zijn en dat dat ook voor beter varkensvlees zorgt.

KIP

Ook onze kip is afkomstig van de natuurslager en van dieren die een dierwaardig bestaan hebben gehad. Ze hebben ruimte gehad en lekker in de grond kunnen pikken, op zoek naar zaden en ander eetbaars. Ze hebben alleen vegetarisch voedsel gekregen (zonder vismeel) en hun vlees is puur en smaakt zoals kippenvlees moet smaken; kiplekker!

SLA

Wij gebruiken Bindsla, ook wel Romano of Romeinse sla genoemd. Wij gebruiken deze sla, omdat die ook in je burrito of taco lekker stevig en knapperig blijft. We proberen deze sla ook zoveel mogelijk biologisch in te kopen.

KAAS

Voor de kaas gebruiken we een combinatie van Cheddar en jong belegen. Dagelijks vers geraspt!

GUACAMOLE

Onze guacamole maken we niet 1x per dag, maar meerdere keren per dag. Dit om het zo vers mogelijk aan je burrito, taco of salade toe te kunnen voegen. Voor de guacamole gebruiken we zoveel mogelijk biologische Hass avocado’s, rijp maar niet te zacht. Met tomaten, ui, limoensap en knoflook worden ze tot een puree gemaakt. Wat koriander erbij maakt het helemaal af. In precies de goede verhouding geeft het een smaak die je als zijdeachtig fris zou kunnen omschrijven. Maar je kunt er ook simpelweg van genieten.

BONEN

Onze zwarte bonen staan net zo lang te pruttelen in een vegetarische bouillon met uien, knoflook en kruiden tot ze zacht genoeg zijn en toch niet uit elkaar vallen. Door sommigen beschreven als de beste zwarte bonen die ze ooit gegeten hebben!

RIJST

Een paar keer dag stomen we de rijst in een speciale rijstkoker, voor een perfect resultaat. We voegen er wat knoflook en een beetje limoensap aan toe om het helemaal af te maken.